媒体：原创 作者：披云山庄
专业号：披云山庄
2019/4/16 10:54:20
柯旭明丨非物质文化遗产“徽府菜制作技艺”代表性传承人！
柯旭明，华山徽宴酒店行政总厨，从事厨师长岗位工作12年，在多次技能比赛中获得奖项，拥有高级烹调师资格，徽菜传承人、中国徽菜大师、安徽省优秀厨师长、安徽省烹饪名师等荣誉称号。
柯旭明他爱好广泛，自小在徽州文化的熏陶下，对徽菜有深入的研究，曾得到过中国烹饪大师杨定初的亲手指导，擅长徽菜的炖、蒸、焖等传统技法。同时，他积极践行披云山庄“体验徽文化，为健康而努力”的理念，结合徽州文化与新安医学，把菜肴制作的具有故事内涵，传承徽府菜制作技艺，发扬光大披云徽府菜！
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