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近来，在抖音平台上，一种金黄饱满的柚子悄然走红——江永香柚。

作为沙田柚家族的佼佼者，这枚深藏瑶乡的“黄金果”究竟藏着怎样的魅力？今天就带你解锁它的走红密码。

江永香柚在永州江永县的栽培历史，要从数百年前说起。据《江永县志》记载，当地从广西容县引种沙田柚后，经数十代果农的精心选育，保留了沙田柚纯甜不酸的优良基因，还带有独特清新的芳香，如今已是妥妥的国家地理标志产品。

好水果离不开好水土。江永县坐落在湘南边陲，恰好处于北纬25°的黄金气候带，四季分明、光照充足，年均气温18.2℃，无霜期长达300天以上。更妙的是，都庞岭与萌渚岭环抱形成的盆地，造就了独特的区域性小气候，昼夜温差明显，能让香柚充分积累糖分。得天独厚的自然禀赋，最终凝结成江永香柚的卓越风味。

剥开一只江永香柚，首先会被浓郁的清香裹挟，果肉晶莹似玉，厚实又多汁，口感嫩脆还带着丝丝蜜味。更难得的是它营养十足，不仅天然富硒，果肉可溶性固形物含量15.2%，总糖13.86%，总酸仅0.28%，每100克果汁含维生素C高达158.1毫克，稳居柚类前列。常吃不仅能助消化、通肠道，还有降血压、止咳化痰、健脾养胃的功效，是秋冬时节的养生佳品。

想挑到一只香甜多汁的江永香柚？记住这4个小窍门就够了。一是观外形。优质香柚多是梨形或葫芦形，果底有铜钱般的圆圈印环，俗称“金钱花”。果皮要选金黄细腻、油胞均匀的，质感越佳口感越优。二是掂重量。同样大小的柚子，拿在手里越沉越好——这说明果肉饱满、水分充足，吃起来更过瘾。三是闻香气。成熟度够的江永香柚，会自带清新的柚香，香气越浓郁，说明成熟度越高，味道也更甜。四是按表皮。用手指轻按果皮，有轻微弹性的最合适，过硬可能没熟透，过软则大概率存放过久，口感会打折扣。

这颗藏在大山里的瑶乡风物，正一步步走出湘南一隅，成为秋冬餐桌的新宠。