媒体：原创 作者：披云山庄
专业号：披云山庄
2019/4/16 10:48:25
披云华山徽宴酒店荣获改革开放40周年安徽餐饮“创业创新杰出企业”荣誉称号！胡锡友获“创业创新杰出人物
近日，在第八届中国徽菜博览会上，华山徽宴酒店荣获改革开放40周年安徽餐饮“创业创新杰出企业”荣誉称号。 华山徽宴酒店总经理胡锡友获“创业创新杰出人物”殊荣！
华山徽宴酒店总经理胡锡友（右一）登台领奖
传承和创新永远是餐饮业的选择题，是传承守住本味，还是创新博取眼球一直是餐饮人权衡的两大问题。披云徽府菜秉承“传承不守旧，创新不忘本”的理念，传承中国徽菜的传统饮食文化精髓， 植根于古徽州本土民间习俗，创新融合了文化的味道、泥土的味道、感情的味道、记忆的味道、时代的味道，以匠心精神铸就非物质文化遗产——披云徽府菜的卓越品质。
华山徽宴酒店总经理胡锡友登台领奖
华山徽宴酒店总经理胡锡友作为披云徽府菜的非遗传承人之一，多年来深入探索徽州文化，将徽菜文化与徽州民间传统艺术融会贯通，研发设计的盛世徽宴——《忆徽宴》荣获“中国十大名宴”称号。胡锡友一直坚持创新和钻研，并将创新菜肴列入标准化菜谱，不断提升企业管理水平，有效地结合非物质文化遗产，创业创新品牌。将古徽州的传统文化带上更高的舞台是他矢志不渝的信念，将徽州文化传承发扬是他终身奋斗的使命！
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