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轮环藤：清火利咽的“植物豆腐”

【编者按】以食疗病，以药入膳。生活在云南省的傣族群众，从生活经验中总结出许多行之有效的食疗保健经验，通过代代相传沿用至今，形成了具有本民族特色的食疗习俗、文化和独具特色的“未病先解”防病理念。云南学习平台联合西双版纳学习平台推出“药食同源”系列稿件，邀您一起了解“以食养生”的秘诀。

轮环藤的原植物是防己科植物毛叶轮环藤。藤本；全株被糙硬毛。叶纸质或近膜质，三角状卵形或三角状阔卵形，长4—10厘米，宽2.5—8厘米，顶端短渐尖或钝而具小凸尖，基部微凹或近截平，两面被伸展长毛，缘毛甚密，长而伸展；掌状脉9—10条，有时可多至12条；叶柄被硬毛，长1—5厘米，明显盾状着生。花序腋生或生于老茎上，雄花序为圆锥花序，长7—30厘米，宽达12厘米，被长柔毛，花密集成头状，间断着生于花序分枝上，雄花：有明显的梗；萼杯状，被硬毛，4—5裂达中部；花冠合瓣，杯状，顶部近截平；雌花序下垂，为狭窄的总状圆锥花序，雌花：无花梗；萼片2片，稍不等大，倒卵形至菱形，外面被疏毛；花瓣2片，与萼片对生，无毛。核果斜倒卵圆形至近圆球形，红色，被柔毛。花期秋季，果期冬季。

其生于林中、林缘和村边的灌木丛中。分布于海南、广东和云南。

民间应用历史：根据西双版纳名老傣医讲述，本品的药食两用历史已上千年。今民间广泛使用。

药用部位：根。

傣医应用：苦，寒。入水、土塔。清火解毒，散瘀止痛。用于咽喉肿痛等。

食用部位：叶。

食疗作用：清火利咽，补水润肠，开胃。

食用注意：无。

传统饮食

制作叶子豆腐：用纱布将切碎的叶子包裹捣烂，将叶子用力揉挤使汁液滴入装有调料和温开水的碗中，搅拌均匀，静置约10分钟即可食用。

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