森林旅游

“四月初八，猫儿尾巴”这是在民勤流传已久的农业谚语，描绘了民勤的榆钱（榆圈）生长的过程及其生长最巅峰时刻！民勤人对于吃食总是可以变换着不同的花样，即便是院子里榆树上的小小榆钱，也是民勤巧妇手下的最鲜活生动的食材！

现在刚刚进入农历三月，榆树刚刚发芽，贪吃的小孩们开始坐在院子里的榆树下嘟囔着“榆钱榆钱快快长，狗蛋儿我要将你来寻找”。这时候奶奶和妈妈总是会刮着这些小淘气的鼻子，让这些馋猫儿稍安勿躁，时候到了就有了。因为她们太清楚这些贪吃鬼的小心思了，榆钱结上就可以将它们一把一把捋下来，做榆钱卜拉子。民勤人方言里将榆钱读作榆圈，因为它圆圆的，好像个圈儿吧，也或许就是民勤方言，这些我们都不计较，着重来说说民勤榆钱卜拉子的做法，一起让我们的味蕾在春天里躁动起来吧！

榆钱结上了，满树的榆钱好像那家里小花猫的尾巴，也就有了我们文章开头的那句谚语。这时候妈妈会给家里的小孩儿一个干净盆子，然后去榆树上捋榆钱回来做吃食。捋上满满一盆的榆钱，回家了将一簇簇的榆钱上的红色把把给择了，淘洗干净，从面柜里准备好面粉，借助筷子，边倒面粉边用筷子均匀搅拌，保证榆钱上都缠上面白，等拌均匀了，即可倒在铺了一层纱布的蒸篱上开始蒸。蒸卜拉子为了保证卜拉子的口感，一定要放在农村家里的大灶火上面大火蒸开。一般时间蒸半小时为妙。出锅，倒在干净的瓷盆里，趁着热乎劲儿用铁锅炼香油，炝个葱花儿浇在榆钱卜拉子上，搅拌，食用即是。

谁家做了榆钱卜拉下，满村子都飘着这香香的炝葱花油的味儿，一家做了肯定会引来一队的馋猫儿，每人给挖上一满碗，端上边玩边吃，银铃般笑声撒了一路，经久不息，充斥着整个村子！

村里的老太太每每看见我们这一群馋猫儿们端着碗满街跑时候，总是会把我们拦着，坐在墙角根里，晒着太阳给我们讲他们过去时候的榆钱儿用处！

老太太家生了九个孩子，五个儿子四个女儿。她老人家的母亲和父亲供养九个孩子是很困难的，因此每到了四月，他们家的主食就是榆钱卜拉子，其实那时候面白也紧缺，就是榆钱子，放在蒸篱上蒸，然后缠了一丁点的面白，白面还要留下过年，黑面拌上。老太太说，他们姊妹几个每年这时候拉的屎都是绿色的。我们不免觉得老太太的话有伤大雅，我们都在吃，可她老人家却浑然不怕，说我们这些小崽子是跌进福窝窝了，享受的都是好的！

我们家院子里也有四棵大榆树，每年结榆钱的时候是满心欢喜满心忧。喜的是又可以吃到榆钱卜拉子，忧的是榆钱黄了，满院子都是榆钱，一天扫三遍都不够，还是脏，后来我把这叫做“满院竟是榆钱雨”，心里才平衡了，忘记了苦累和破烦，乐在其中。 当然，我也很是喜欢创新，做过榆钱米汤，妈妈还会蒸榆钱窝头给我们吃。

在民勤很多地方以及西北地区都有种植榆树，当然品种不一样，生长习性也就不同。有些地方将榆树种植在家里，象征着“招财进宝”，榆钱又是“余钱”的意思！这也是中国人的传统，总是把一些东西赋予它特殊的象征意义，而有些地区载重榆树除过它的寓意，还是为了美丽，即便有了风景榆树！

小孩，小孩你别急，榆钱马上长出来，奶奶妈妈快快做，娃娃端碗满街转。又到了榆钱结成猫尾巴的时候了，妈，你准备好做榆卜拉子！