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山野藏珍馐——橙盖鹅膏菌

媒体:丽江市发改委  作者:杨向红
专业号:玉龙雪山保护区管护局 2023/4/10 12:48:14

山野藏珍馐——橙盖鹅膏菌

 

橙盖鹅膏菌为伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属。又称黄罗伞、红罗伞、黄鹅蛋菌、鸡蛋菌等。

 

 

橙盖鹅膏菌分布很广,在云南丽江各地均有分布,夏、秋季生长于针阔叶混交林地。

 

 

橙盖鹅膏菌在生长初期,尚未成熟的球形子实体钻出地面,酷似一个“鹅蛋”。随着成长发育,原本白色的菌膜会逐渐褪去,然后露出一个橙黄色的球体。等到成熟之后,橙盖鹅膏菌就变成了一把标准的橙黄色“雨伞”。

 

 

橙盖鹅膏菌菌肉白色,菌褶黄色,较厚。菌柄圆柱形,淡黄色,内部松软至空心。菌环生在菌柄上部,淡黄色,膜质。

 

 

在鹅膏菌属中,橙盖鹅膏菌是难得的可以食用的菇类。橙盖鹅膏菌营养丰富,口感细腻,味道可口,可炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖、蒸等。

 

 

需要提醒的是,鹅膏菌种类繁多,在采摘或购买橙盖鹅膏菌时,应与其他外形相似、颜色相近的鹅膏菌严格区分,以免中毒。

作者单位:丽江市发改委

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