森林旅游

刺藜淡平，活血调经，

荨麻疹却，止痒祛风。     --吴洋

刺藜（学名：Chenopodium aristatum L.）属于双子叶植物纲藜科藜属植物。植物体通常呈圆锥形，高15-40cm。茎直立，多分枝，有条纹，全草灰黄至黄绿色，秋后常带紫红色，全草于夏、秋采集。洗净、晒干，有药用价值。春季的刺藜幼苗也可用于烹制菜肴。因常生长于田间，对农作物有一定的危害性，《中华本草》中对其描述为耕地杂草。

主要价值

药用价值

药材基源

为藜科植物刺藜的全草

用法用量

内服：煎汤，6-9克。外用：煎水外洗。

性味

淡；性平
功能主治

活血；祛风止痒。主月经过多；痛经；闭经；过敏性皮炎；等麻疹
用法用量

内服：煎汤，6-9克。外用：煎水洗。[3] 

食用价值

凉拌刺藜苗

原料：刺藜苗500g，熟松仁40g，熟腰果碎40g，熟芝麻5g，精盐3g，白糖3g，鸡精5g，香油15g，色拉油10g。

制法：刺藜苗择洗干净，放入加有色拉油、精盐的沸水锅中，焯至断生捞出，用纯净水过凉，挤干水分，用精盐、白糖、鸡精、香油调味后码入盘中，上面撒上松仁、腰果碎和熟芝麻即可。

特点：口味咸鲜，滑润嫩爽。

双味刺藜

原料：初春刺藜苗200g，干面粉50g，红油汁（红油10g，高汤25g，姜5g，盐2g）、蒜茸汁（蒜蓉10g，白醋20 g，盐2g，味精5g，香油5g）。

制法：刺藜苗拣择洗净，控干水分，然后加入面粉，调拌均匀后上竹笼旺气蒸8分钟至熟，端在盘子上，用筷子把刺藜苗趁热挑散和装在料碗中的红油汁、蒜茸汁同时入席即可。

特点：刺藜绵润鲜美，口感别致。

脆皮刺藜苗

原料：刺藜苗300g，精盐4g，味精2g，面粉200g，生粉80g，泡打粉6g，蛋清2g，水适量，色拉油800 g（耗100g）。

制法：①将面粉、生粉、泡打粉、蛋清、盐、味精、色拉油10g放入盆中，搅拌均匀即成脆皮糊。

②刺藜苗洗净，加盐、味精腌渍10分钟，沥干水分后裹上脆皮糊，逐一放入烧至四成热的色拉油中，小火浸炸4分钟，捞出控油，装盘即可。

特点：色泽悦目，口感酥脆。

香煎刺藜饼

原料：刺藜苗200g，鱼茸200g，虾胶150g，肥膘末8g，精盐4g，味精2g，鸡粉3g，生粉30g，鸡蛋5个，姜汁酒10g，白糊椒粉2g，葱椒丝适量，色拉油150g。

制法：①将刺藜苗择洗干净，入沸水中氽水断生，过凉后挤干水分，切成细茸和鱼茸、虾胶、肥膘末共纳一盆，放入姜汁酒、胡椒、盐、味精、鸡粉调成馅。

②将馅分成10等份，做成刺藜饼生坯，拍粉拖蛋液，放入三成热的油锅中，小火煎制成熟，装盘，上面撒上葱椒丝即成。

特点：色泽碧绿，鲜嫩可口。